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TAPAS

Las tapas son entrantes que se suelen tomar sustituyendo o acompañando a un plato principal. También llegan a la categoría de "micro cocina" dependiendo de cuan elaboradas estén.  No está claro su origen, pero la teoría más aceptada es que en los viejos tiempos se usaba en las tascas de carretera una rodaja de queso o embutido para tapar las copas y que no entraran insectos en los vasos.

Actualmente "tapear" es muy habitual en toda España, en bares o en casa, a casi cualquier hora del día. Muchas veces se sustituyen comidas completas de uno o dos platos por un variado "tapeo", especialmente en cenas ligeras. 

Las tapas más habituales son los embutidos tradicionales, quesos, gazpacho o salmorejo en el sur, pero también platos calientes como las croquetas o los chorizos a la sidra.  Con carnes o vegetarianas, frías o calientes, acompañadas de pan o con una buena sangría, las tapas son siempre una buena opción. 

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