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  • 1,00 € - 21,00 €

TAPAS

Tapa, von spanisch „Deckel“ bzw. „Abdeckung“, sind kleine Appetithäppchen oder Vorspeisen, die meist Statt oder als Begleitung zu einem Hauptgericht genommen werden, aber je nach Zubereitungsart auch die Kategorie "Mikroküche" erreichen.  Es ist nicht klar, wo sie herkommen, aber die am meisten akzeptierte Theorie ist, dass früher in den Straßenkneipen eine Scheibe Käse oder Wurst verwendet wurde, um die Gläser abzudecken, damit keine Insekten in die Gläser gelangen konnten. Heutzutage ist "tapear" in ganz Spanien sehr verbreitet, in Bars oder zu Hause, zu fast jeder Tageszeit. Häufig werden komplette Mahlzeiten mit einem oder zwei Gerichten durch ein vielfältiges "Tapeo" ersetzt, insbesondere bei leichten Abendessen.  

 

Die häufigsten Tapas sind die traditionellen Wurstwaren, Käse, kalte Gemüsesuppen, aber auch warme Gerichte wie Kroketten oder Chorizo in Apfelwein.  Ob mit Fleisch oder vegetarisch, kalt oder warm, mit Brot oder mit einer guten Sangria... Tapas sind immer eine gute Wahl! 

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  • SCHINKEN & WURST

    Spanische Schinken und Würste werden danach unterschieden, ob sie von weißen Schweinen (Serrano) oder iberischen Schweinen hergestellt werden. 

    Serrano-Würste sind aus dem Fleisch von weißen Schweinen hergestellt, hauptsächlich der Duroc-Rasse, einer alten und sehr fetten Rasse, die hauptsächlich mit Tiermehl gefüttert wird. Bei der Herstellung dieser Würste werden traditionelle und handwerkliche Trocknungsprozesse angewandt. Das Ergebnis sind Grundprodukte der spanischen Gastronomie, die in Form von Tapas oder zum Kochen weltweit bekannt sind.

    Im weitesten Sinne des Wortes ist das Iberische, was von der Iberischen Halbinsel kommt. Und in der Gastronomie wird es in vielen Produkten verwendet, aber besonders relevant ist es bei den Produkten, die mit dem Fleisch des iberischen Schweins hergestellt werden.Das iberische Rasseschwein ist ein schwarzes Schwein, das die meiste Zeit seines Lebens in freier Wildbahn aufgezogen wird, mit Futterködern oder Eicheln gefüttert wird und dessen Fett wenig gesättigte Fettsäuren enthält. Die iberischen Schweinswürste und Schinken werden nach den althergebrachten Trocknungsmethoden hergestellt und sind als eines der Gourmetprodukte der Weltgastronomie bekannt. Ein wahrer Genuss für den Gaumen. 

  • KÄSE

    La Mancha ist eine Region Spaniens, die für ihre Naturlandschaften, für das große Werk von Cervantes "El Quijote", für ihre Mühlen, ihren Wein und natürlich für ihren Käse bekannt ist, der aus der Milch von Schafen aus Freilandhaltung hergestellt ist. 

    Abhängig von der Reifezeit kann man Käse von jung bis alt erhalten, immer mit traditionellen Herstellverfahren. Der Herkunftsnachweis (DO) garantiert, dass nur Milch von Schafen mancheganischer Rasse verwendet wird. Weitere handwerklich hergestellte Sorten sind gereifter Käse unter anderem in Rosmarin, Butter oder Rotwein.

  • FISCH&MEERESFRUCHT...

    Das Beste aus dem Meer im Kleinformat. Fisch- und Meeresfrüchtekonserven sind ein Klassiker der spanischen Tapas. Als kalte Tapa oder als Beilage zu Salaten und Pasta sind sie immer ein Gewinn. Sie lassen sich sehr gut miteinander kombinieren, so dass eine Mischung von Konserven, Geschmack und Farbe auf Ihren Tisch bringt. Und sie sind auch sehr gesund und einfach zuzubereiten. 

  • MEHR TAPAS

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